姜饼
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作者：
贝壳烘焙bakrs
姜饼是我个人最喜欢的饼干之一，可能是我非常偏爱生姜和肉桂味道的缘故
有种异域的美，而且脆脆香香的一点都不腻
每年冬天我都会做上几炉，不加糖霜
（其实也不压形状）
在忙到爆炸的下午，泡杯咖啡配上两块
恢复满满的活力
当然，要是配上美美的形状和糖霜，就是圣诞季的送礼佳品啦
用料
黄油
100g
红糖
80g
蜂蜜
60g
鸡蛋
1个（约50g）
低筋粉
300g
肉桂粉
5g
生姜粉
5g
泡打粉
5g
姜饼的做法步骤
步骤 1
如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。
小秘书wx/手机同号：15601645072
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步骤 2
准备好全部的食材，称量好备用。
步骤 3
将黄油、红糖、蜂蜜倒入小锅中，小锅放在大锅中，大锅装水，进行隔水融化。
边加热边搅拌，直到红糖全部融化好，即可离火。
步骤 4
将融化好的液体过筛冷却放一旁备用。
鸡蛋液打散倒入冷却的红糖液中，用刮刀搅拌均匀。
一定要冷却哦，不然加入鸡蛋就变成蛋花汤啦。
步骤 5
将低筋粉、肉桂粉、生姜粉、泡打粉混合过筛备用。
将红糖鸡蛋液倒入粉类中，用刮刀搅拌均匀。
步骤 6
推荐带上一次性手套，不然有点粘手。
将混合物揉成均匀的面团，用保鲜膜包好，室温放置30分钟左右。
步骤 7
用擀面杖将面团擀成0.4mm左右厚度的面皮，如果有点粘手可以适当撒粉，但不要撒很多哦，表面会白白的不好看。擀好后直接用模具压出形状即可。
如果不讲究形状呢，可以在上一步将面团搓成长条形，冷藏3h以上定型，然后切片即可。
步骤 8
将压好的姜饼依次摆入烤盘中。
步骤 9
烤箱上下火180度预热，烘烤14分钟左右至上色即可。
（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）。
步骤 10
冷却了就可以吃啦。
姜饼的小贴士
制作中有什么不明白的可以联系我们噢。
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菜谱创建时间：2019-12-23 21:15:22